Conejo a la castellana

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 120 min. Dificultad: Media

, 7 cucharadas de aceite, 1 vaso de agua, 1 conejo, 1 cucharada de harina, 50 gramos de jamón, 50 gramos de manteca de cerdo, 150 gramos de pan, 1 pizca de sal, 1 vasito de vino blanco,

Elaboración de la receta Conejo a la castellana:

Se trocea el conejo y se sazona con sal. Freír en aceite. Una vez frito, se coloca en una cacerola. En el aceite sobrante se sofríe el jamón, partido en trocitos. La cucharada de harina se rehoga hasta dorarla y se le añade el vaso de agua. Esta salsa se echa encima del conejo y cuando esté casi cocido se le añade el vino. Los picatostes (el pan frito en trocitos) se añaden un momento antes de servir el conejo y se les da un hervor corto. Se sirve bien caliente.